
En härlig köttabit
Det lättaste du kan göra som kock är att känna på texturen på köttet när det tillagas. Genom att känna efter hur stramt köttet känns så kan du bedöma hur tillagat det är. Själva tillbakastudsen som känns när du klämmer lätt på det visar på hur det är tillagat. Ju mindre studs du får, desto mindre tillagat är det och känns det extremt stramt så kan du vara säker på att det är tillagat helt igenom.
Men det finns ju massa moderna verktyg som man kan använda sig av idag. Köttermometern är ett mycket välkommet inslag, något som gått från att enbart höra hemma i storköken, till att finnas i var och vartannat hemmakök. Det har gjort att många svenskar har blivit väldigt bra på att laga kött, vilket jag är väldigt glad för. Det enda man behöver förhålla sig till då är temperaturen och det är olika temperaturer som gäller för olika tillagningsstadier. Jag tycker absolut att du ska testa en termometer!